Slow Food – Novellolio: Olio, Pane e Racconti a Matera con Francesco

Un’esperienza conviviale per scoprire l’olio extravergine non come prodotto “da assaggiare”, ma come parte viva della cultura del territorio. Passerai 4–5 ore a tavola insieme a piccoli produttori familiari di olio, persone che quell’olio lo fanno davvero, ogni anno, con metodi e saperi tramandati nel tempo. Tra chiacchiere, piatti condivisi e assaggi guidati, capirai come cambia il gusto di un cibo a seconda dell’olio che lo accompagna. Ogni portata della tradizione materana sarà abbinata a un olio diverso: imparerai a riconoscerne profumi, intensità e caratteristiche direttamente dalla voce di chi lo produce. Tra una portata e l’altra ci sarà anche spazio per brevi letture e racconti: dall’Odissea ad altri testi in cui l’olivo e l’olio compaiono come simboli di casa, pace, forza e viaggio. Un modo leggero per collegare quello che mangiamo a una storia molto più antica. È un’esperienza lenta, fatta per stare insieme, fare domande, ascoltare e godersi il tempo a tavola. Cosa faremo - Incontro con produttori locali di olio familiare - Degustazione guidata di diversi oli extravergine - Pranzo o cena con piatti tipici materani - Spiegazione degli abbinamenti olio–cibo - Brevi letture e racconti legati all’olivo e all’olio - Momento conviviale e informale di confronto Dettagli Durata: 4–5 ore Orario: pranzo o cena Ospiti: max 16–20 persone Periodo: tutto l’anno Tipologia: esperienza gastronomica con parte culturale e narrativa Ideale per chi ama il cibo locale, le storie e le esperienze autentiche, a contatto diretto con chi vive davvero questo territorio.