A Bocca di Forno – Visite de l'ancien four à bois de Matera

Partons à la découverte du pain de Matera. Se rendre à Matera est facile ; ce n’est plus comme avant. Se faufiler dans les virages et les ruelles étroites est un plaisir de nos jours. Emprunter ces trains aux allures de maquettes d’antiquités modernes, avec leurs rails minuscules et improbables, au départ de Bari et à destination de Matera, en traversant le paysage unique de la Murgia, est une expérience exaltante et indescriptible. Matera est une ville antique. En observant les grottes creusées dans la roche et les blocs de tuf qui forment les maisons, imaginez les hommes qui ont créé cet enchevêtrement spatial de pleins et de vides, de rues étroites et d’escaliers abrupts, pour gravir la crête d’un canyon creusé par un cours d’eau. Que mangeaient-ils et comment subvenaient-ils à leurs besoins ? À Matera, on mange du pain. Pour Matera, le pain est essentiel. C’est un pain intemporel, fruit de millénaires de savoir-faire, qui nourrit le corps chaque jour, nous rappelle le sens de la vie et lui donne sa saveur. Quitter Matera sans avoir goûté au Buon Pane ou sans en avoir rapporté un kilo, c'est gâcher un voyage souvent long, ardu et coûteux ; c'est repartir sans avoir tout vu, entendu, senti, touché et goûté. Détails • Rendez-vous à l'Antico Forno a Legno (Boulangerie au Feu de Bois), Via Santo Stefano, 37 • Visite des ateliers et du matériel de la boulangerie • Brève présentation de l'histoire et des ingrédients • Explication de la fabrication du pain de Matera • Dégustation (pain et mortadelle, vin et autres spécialités) • Cadeau (sac en toile sérigraphié et un kilo de croissants) Prix 39 € par personne 10 personnes maximum Antico Forno a Legno - Via Santo Stefano, 37, 75100 Matera www.paneepace.it