Entre los olivos del bosque con Francesco

ENTRE LOS OLIVOS EN EL BOSQUE El Colle Timmari es un lugar donde la historia, la arqueología, la naturaleza y los olivos se entrelazan armoniosamente. En el altiplano de San Salvatore aún se conservan los claros vestigios de una comunidad greco-apulia, con construcciones de una necrópolis del siglo XI-X a.C. Más allá del “pueblo,” la casita de la Maestra y del Profesor, ubicada en el bosque entre los olivos, recibe amigos e invitados en la terraza panorámica, donde en un caldero hierve un estofado de aroma intenso, del cual se sirve su delicioso contenido (“la Pastorale,” el estofado lucano de cordero). Los amigos se sienten en casa y reviven las emociones de recuerdos de una infancia mágica. Mientras tanto, del horno de leña cercano se desprende el aroma de una focaccia de tomate recién horneada, que se unirá al fresco vino lucano, a los dulces higos de Timmari, al pan caliente y crujiente, y al fragante aceite de esos olivos, todos amigos sinceros que acogerán a los invitados que hace un momento aún no eran amigos. La tarta de cereza será la Reina de la mesa, combinando perfectamente con el licor de prugnolo o Limoncello. La noche de estrellas y luciérnagas acompañará sueños de fantásticos duendecillos, olivos y robles animados, y pastores mitológicos, entre aromas olvidados y sensaciones nunca vividas. Los olivos y el bosque serán amigos en todas las estaciones.